Bread and Jam

いすみ学園で収穫した梅を使用。原材料は、梅、赤じそ、食塩のみ。梅本来の酸味が生きた、昔ながらの梅干です。おにぎりの具や、ほかほかごはんと一緒にどうぞ。 【商品名】梅干し 【生産者】いすみ学園 【生産地】千葉県いすみ市 【... 続きを読む

「味の母」は米、米こうじを主原料として日本酒の基となる「もろみ」を醸造して塩を加え、さらに糖化工程（特許製法）を経て長時間じっくりと熟成させた醗酵調味料です。 みりんの旨みとお酒の風味を併せ持ち、酒精分も多く、調理効果を発揮します。 味の母一本�... 続きを読む

※こちらの商品は送料のほかにクール料金がプラスされます。（ミレー定期会員の方：168円〜、一般の方：210円） 千葉県・いすみ産の大豆を使用。 じっくりと一年かけて熟成させた、手作りの逸品です。 お味噌を作ってくださったのは、「梅... 続きを読む

本醸造丸大豆うすくち醤油をベースに、昆布のうまみとかつお風味豊かな白だしです。色がうすく味の伸びが良いので、素材の色・料理の色を大切に仕上げます。 甘さ抑えめで、すっきり上品な味わいです。お吸い物、うどん・そば、茶碗蒸し、おでん、雑煮など、... 続きを読む

オーガニック（有機栽培）のトマトを豊富に使用し、有機たまねぎ・香辛料を独自の酵素分解法で「生野菜のうま味」を加え、オーガニックシュガー・有機醸造酢等で調味して、自信を持ってお薦めする、生野菜仕込の�... 続きを読む

有機JAS認定の「有機醤油こいくち（超特選丸大豆）」をベースに、かつおぶしとこんぶの風味を生かした濃縮タイプのだしの素です。 丸大豆醤油・かつおぶし・こんぶの三味が、まろやかでコクのある上品な香味を作りあげています。天つゆ、鍋もの、�... 続きを読む

補充用の熟成ぬかです。野菜を数回漬けると水分が多くなってきますので、補充ぬかをひと振りか、ふた振り加えてください。ぬか床が減ってきたら約（50〜80g）加え、よくかき混ぜてください。ぬかみそは空気を好みますので、毎日こまめにかき混ぜて空気を入れて下さい。... 続きを読む

無農薬で育った夏みかんを使用しています。酸味と苦味のバランスをとるために、皮・実・果汁の配合を何度もかえて、やっと完成した一品です。ふたを開けると爽やかな夏みかんの香りが広がります。原材料は、夏みかんとグラニュー糖のみで、グラニュ... 続きを読む

熟成ぬかと専用タッパーがセットになった、お手軽ぬか漬けキットです。減農薬の米ぬかと天然天日干し塩を使用。しかも既に発酵熟成されているので、届いたら漬けるだけでぬか漬けが楽しめます。初めての方でも安心。わかりやすい解説書つき！ 【商品名】熟成ぬ�... 続きを読む

地元で穫れた、減農薬無化学肥料栽培のアイベリーいちごを、笹川なずな工房のみなさんが砂糖とレモン果汁だけを加えてじっくり煮詰めて作りました。 いちご畑のあま〜い香りをお届けいたします。手作りの味をご賞味下さいね♪ 【商品名】いちごジャム 【... 続きを読む

自然海塩 海の精は、美しい自然に囲まれた太平洋に浮かぶ伊豆大島で黒潮が運ぶ清麗な海水だけを原料に生産し、他の塩や苦塩（にがり）、固結防止のための添加物は一切加えていない純国産の自然海塩です。 自然海塩とは、海水だけを原料に、�... 続きを読む

※こちらの商品は送料のほかにクール料金がプラスされます。（ミレー定期会員の方：168円〜、一般の方：210円） 伝統の大きな木樽でたっぷり時間をかけて熟成させた赤味噌です。「毎日食べるものだから、余計なものは一切加えず、すべて手づ�... 続きを読む

このなたねサラダ油は、非遺伝子組み換え菜種を原料とし、一番しぼりのなたね油を天然物のみで製造したサラダ油です。 ヘキサン（石油化学製品）を使わないで自然の圧搾法で搾油し、精製工程に於ても、化学的に合成された食品添加物は、一切使... 続きを読む

地元千葉県いすみ産、吉原さんの白加賀梅を使ったうめジャムです。無農薬で栽培された梅ですので、安心してお召し上がり頂けます。ジャムはどれも、果実を煮詰めただけというフレッシュな感じを残しています。原材料は、梅とグラニュー糖の�... 続きを読む

「てんさい含蜜糖」は、黒糖とほぼ同じ成分（糖分）でありながら、まろやかな風味と、ひかえめな甘さで、どんな料理にもお使い頂けます。コクや照りをだし、料理の素材そのものの味を引き立てます。 てんさい含蜜糖には、おなかにいい糖分（ラフィノー�... 続きを読む

リンゴの本場！青森県産の減農薬栽培のリンゴを使用しています。このリンゴジャムは普通のペースト状とは異なり、リンゴの実が残っているのでサクサクっとした食感が楽しめます。原材料は、リンゴとグラニュー糖のみで、�... 続きを読む